随着社会生活节奏逐渐加快，人们的一日三餐进食习惯正在悄然改变。在以前，早餐一定要吃好，晚餐一定要吃少，然而现在好多上班族都是早餐凑合甚至不吃，中午随便吃，晚上开心吃大餐！但由于晚上本身下班晚，到家买菜做饭，准备就餐时间也较晚，所以导致吃太多，不利于消化，增加肠胃负担等，也不利于健康。这不，最近小圈就在网上看到了一条消息：“美国医师协会发现了引发癌症的原因，其中一点是7点以后吃难消化的食物。所以7点以后我们不要吃难消化的食物，容易引发癌症。”这条消息是真的吗？晚餐应该几点吃才合适呢？晚餐太晚会有哪些危害？好晚餐应该是什么样的呢？小圈这就带你去了解一下！
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01
7点以后吃难消化的食物会致癌吗？
辟谣专家：
张宇中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
复核专家：
高超中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员
首先，消息的来源渠道可靠性差。虽说冠以美国医师协会名头，但看起来多半是个幌子。细心的人会发现，无论是在网络还是其他媒体上，这条消息根本没有得到任何国内官方认可，只是少数不知名的网站或者博客转载罢了，这样的消息你敢信吗？
其次，知识点存在概念上的混淆。医学和营养学对食物是否容易消化都没有明确的界定，大多是凭借主观判断。比如与精制米面相比，玉米和杂豆就难消化，而后者与肉类相比则相对更好消化。同一种食材不同的加工方式也会带来消化容易程度的不同，例如发酵的面粉就比未发酵的更容易消化。那么，提及的难消化的食物，究竟又指的是谁呢？
再则，“七点以后不吃”没有科学依据。我们倡导晚餐时间不宜过晚，因为晚上胃肠消化功能会随着睡眠减弱，但并不等于七点以后不能吃东西。而且，根据现有研究并没有直接证据表明七点以后吃难以消化的食物会诱发癌症。
总之，对于消化系统而言，包括肉类、粗粮和油脂较多的食物都不易消化，晚餐还是尽量少吃。尤其是辛辣刺激的食物对胃肠损伤较大，长期可能会诱发消化系统疾病。但是，因噎废食也不对，凡事皆有度，适时适量才是最重要的。
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02
晚餐应该几点吃才合适呢？
晚餐时间对睡眠质量的影响很大。一般来说，吃过晚餐后，胃需要用3个小时消化食物，最终将食物排空。如果晚饭吃得太晚，胃还在卖力消化食物时，人就上床睡觉了，睡眠质量往往不好，容易失眠多梦。由于最佳睡眠时间是晚上22点左右，因此晚餐最好安排在18点~19点间。如果因为加班等原因不能按时吃晚餐，应尽量保证晚餐和睡眠的时间间隔2小时。需要提醒的是，最好在饭后2个小时以后，再进行跑步、瑜伽这样的活动。因为这时胃里已经不再沉重，对消化影响不是很大，运动起来更为轻松。
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晚餐太晚会有哪些危害？
1.?导致肥胖
长时间饥饿让人对食物非常渴望，到家后饥不择食，往往是抓到什么就吃什么，更爱吃拆袋即食的垃圾食品。而一身疲惫地凑合吃完晚餐，很多人常是简单洗漱下就躺在床上休息了。殊不知，饭后血液中糖、脂肪含量升高，再加上缺乏运动，热量过剩，从而转化为脂肪，易导致发胖。
2.?影响睡眠
胃肠被迫“加班”直接影响睡眠，导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠等问题，时间久了让人无精打采，甚至导致记忆力衰退、神经衰弱等。
3.?结石病高发
进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时人们已经入睡，尿液不能及时排出，尿中大量的钙就会沉积下来，久而久之可能形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。
4.?情绪失控
饥饿感容易让人情绪失控、失去耐心，遇事容易急躁，控制不住地想要吵架、训斥别人。调查显示，“路怒族”现象和吃饭太晚导致的饥饿和低血糖密切相关。
5.?易出事故
吃饭太晚往往意味着饿得太久，没有及时吃饭可能导致低血糖，这对大脑功能损害很大，会使人注意力不集中，容易犯错和出事故，甚至诱发车祸。
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好晚餐什么样？
1.?宜清淡
晚餐切不可大鱼大肉、高油、高脂饮食，口味上以清淡为宜。很多上班族白天没时间好好吃饭，想晚餐多吃一些补回来，这对健康更不利。晚餐可以吃少量主食，加一些蔬果，清粥小菜是不错的晚餐选择；也可以少量吃肉，但以鱼肉、瘦肉为佳。
2.?补营养
晚餐是为一天营养“查漏补缺”的好时机。比如，如果早餐和午餐没吃粗粮，晚上可以蒸点红薯、南瓜或来碗杂粮粥；没吃足克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天没吃豆制品，晚上就该适当补充豆制品……要注意不能胡吃海喝，适量补充即可。
3.?七分饱
七分饱应当是这样一种感觉：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，而仍习惯性想多吃。可如果把食物撤走，换个话题，很快就会忘记吃东西。当你已经吃到七分饱，就要及时放下手中的筷子，离开餐桌，以免吃太多。晚餐时可以使用较小的盘子和饭碗，有助于控制饭量。切忌边看电视边吃饭，三心二意容易吃多。
4.?少应酬
中国人习惯在晚上应酬，如不能推掉，可以在上菜时每样夹一点到自己盘中，吃完后就不再夹菜；或饭局到一半就撂下筷子不吃了，有助于控制食量。现在越来越多的人开始把应酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚饭，这不仅有利于维系家人的感情，更对健康有利，值得提倡。
来源/南京卫生
编辑/孙超慧
上观号作者：上海*浦
