胆囊结石是一种常见的胆道疾病，患者的胆囊内形成结石，常表现为右上腹疼痛、发热、*疸等症状。为了缓解症状、预防结石的形成，胆囊结石患者应该选择适宜的食物来调整饮食结构。以下是一些适宜胆囊结石患者食用的食物。
一、低脂肪食物。胆囊结石患者应饮食清淡，少吃油腻、油炸食品。因为胆汁是用来消化脂肪的，所以低脂肪食物可以减轻胆囊的负担。例如，瘦肉、鱼、家禽、豆腐等食物可以提供高质量的蛋白质，同时不会增加胆汁的分泌。
二、富含维生素的食物。如菠菜、花椰菜、甘蓝、胡萝卜、蛋*、肝、酸奶等，这些食物可以减少胆固醇在胆囊壁上的沉积，从而减少胆囊结石的形成。其中，维生素C可以促进胆固醇的代谢，维生素E可以防止胆固醇沉积在胆囊中，而维生素K可以帮助肝脏制造凝血酶，对于有出血风险的患者有益。
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