物以稀为贵，但是随着生活水平不断提高，各种想吃的食物分分钟就能被端上餐桌，随着反对浪费提倡节制的理念不断推行，很多人都会把剩下的饭菜“二次加热”，避免浪费食物。
特别是当亲朋好友来家里做客时，都会做一大桌子好吃的饭菜，可是很多时候都会剩下很多，待亲戚走后，这些食物就会被放进冰箱，然后等吃饭的时候再加热一下，继续食用，既方便又节约。
可是一些食物是不能够再加热的，如果进行二次加热，就会破坏其中的营养成分，甚至会产生一些微生物和病菌，就会使身体存在安全隐患。那么你知道是哪些食物吗？
这几种食物不能“二次加热”，建议：吃不完尽量扔掉，别怕浪费
1、鸡蛋
鸡蛋的营养价值非常丰富，在生活中人们经常会吃到鸡蛋，但是建议大家吃多少煮多少，不要吃不完再进行二次加热了。
因为鸡蛋经过反复加热后，所含的营养成分也可能会发生一定的流失，口感也会相对变老，特别是溏心的鸡蛋，之所以会产生糖心，是因为这种鸡蛋并没有完全熟透，而这种鸡蛋中会含有大量的微生物和寄生虫，再次加热后，可能会对身体有害。
2、蘑菇
蘑菇属于菌类，营养价值非常高，在日常生活当中深受大众的欢迎，但是蘑菇再好吃，吃剩下之后不要再二次加热了，因为二次加热之后会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入身体之后就会产生致癌物质亚硝胺。
而且蘑菇作为一种菌类食物，经过二次加热后，会使里面的菌群失衡，食用过多对胃的消化功能会造成影响，特别是对于患有肠胃疾病的人来说，更不利于病情恢复。
3、芹菜
芹菜粥含有大量的膳食纤维，能够促进人体的消化吸收，但是不建议对芹菜进行二次加热，就是因为绿叶菜在加热的过程中会产生大量的致癌物质亚硝胺，所以为了身体健康，一定不要再进行加热。
尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎、食物中毒。不宜食用。
4、韭菜
基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，韭菜当然也不例外，蔬菜只要保存一段时间，其中的硝酸盐都会转化成亚硝酸盐，但是在烹饪的过程中，还原亚硝酸盐的还原酶失去了活性，进入人体后会影响身体对影响物质的吸收，从而不利于身体健康。
注意：食物“二次加热”需要注意什么？
无论是对于肉类还是蔬菜，建议人们在再次食用时要注意加热，一定要达到中心温度72度以上才叫做热透。鱼肉类更是如此，因为这类食品含有丰富的蛋白质，微生物非常喜欢它们，而鱼肉类块比较大，中间温度往往难以达标，所以高温加热很有必要。
阅读延伸——二次加热的水能喝吗？
水开第2次的水喝了以后通常不会对身体造成伤害，从健康的角度来说，可以正常使用补充所需要的水分，但是反复多次烧开的水可能会对身体造成伤害，因为会导致大量的矿物质残留，剩下的水当中而且浓度比较高，可能会增加肾脏的负担，容易出现明显的肾结石增加身体的负担，所以要注意多喝一些新鲜的水。
#健康迎新年#