嗨，大家好，日常生活中，很多人爱吃香菇，香菇是一种菌类，营养价值非常的高，用香菇做出来的每一道菜都是美味佳肴，无论是做菜还是炖菜，味道都很鲜美，菜市场里的香菇，一般分为两种，干香菇和湿香菇，但是怎么去挑选又好吃又新鲜的香菇呢？今天给朋友们分享几个挑选香菇的好方法。
挑选香菇时，第一点需要看颜色，新鲜好的香菇颜色是浅褐色的，而且整个香菇的颜色分布得特别的均匀，一些劣质的香菇，颜色比较深，用肉眼看上去颜色就非常的不新鲜，特别的深。
第二点，看一下香菇菌盖的边缘，新鲜好的香菇，菌盖里面的伞盖特别的肥厚，而且菌盖一点都没有打开，那么这种香菇就是新鲜的香菇，反而像这种菌盖已经打开的香菇并不是很新鲜，所以菌盖打开了香菇不建议朋友们购买。
第三点，可以闻一下气味，新鲜好的香菇闻起来有一股淡淡的清香味道，如果香菇闻起来有一些发霉的味道，那么香菇就不新鲜。
第四点，我们可以捏一下香菇，用手轻轻按压一下，香菇特别的饱满而且有弹性，这样香菇就是非常新鲜的香菇，如果像这样菌盖比较薄，按压回弹的力度不够大，这样的香菇不是很新鲜。
以上几个挑选香菇的小方法，朋友们都学会了吧，我们在家里清洗香菇的时候，也是需要注意一下，因为香菇生长的环境比较特殊，所以清洗起来也比较麻烦，面粉具有很好的吸附作用，可以吸附很多的虫卵，还有杂质，所以我们清洗香菇的时候，可以用面粉清洗一下香菇，这样会清洗得会更加干净。
香菇虽然好吃，但是也有禁忌的，最好不要和这两种食物一起食用，第一个就是鹌鹑蛋了，鹌鹑蛋和香菇一起食用的话，会产生一种物质，这种物质容易让面部长些黑斑，不利于我们的皮肤健康，所以，我们一般不建议大家把香菇和鹌鹑蛋一起食用。
第二个就是西红柿了，因为西红柿里面有大量的胡萝卜素，但是香菇会破坏胡萝卜素，这样就会降低香菇的营养价值，最后河蟹也是不建议大家和香菇一起食用的，严重的话会导致肾结石。
好了，今天的内容大家都记住了吗？希望这个挑选香菇的小技巧能够帮助到大家，也希望朋友们吃香菇的时候越吃越健康，感谢大家的观看，我们下期再见。