每逢节假日亲朋好友相聚，免不了开怀畅饮。然而，“胡吃海喝”很可能会诱发急性胰腺炎。因此，节后是急性胰腺炎发作的小高峰。那么，急性胰腺炎到底是怎么一回事？吃吃喝喝不是跟胃肠有关吗？为什么会牵扯到胰腺呢？医院消化内科护士长单娟和护士程玲就来聊一聊胰腺炎那些事儿。
胰腺炎有哪些症状？
1、腹痛：腹痛是胰腺炎最常见的症状，通常在饱食或饮酒后发作。腹痛的位置通常位于左上腹，有时可放射至背部。腹痛的程度轻重不一，严重时可能难以忍受。
2、恶心呕吐：呕吐通常发生在腹痛之后，可以频繁发作。呕吐物通常为食物和胆汁。
3、发热：胰腺炎可能导致发热，通常在发病后2-3天内出现。发热的原因可能是感染或炎症反应。
哪些人更容易得急性胰腺炎？
1、有胆道疾病病史的人群：如胆囊结石或胆总管结石等。胆汁的排泄口和胰腺导管开口有一个共用的胆胰壶腹部，如果这个地方刚好被掉落的胆结石堵塞，会引起胰液排出受阻，胆汁反流到胰管内，从而引起胰腺组织不同程度的损害，这就是胆源性胰腺炎。
2、暴饮暴食和过量饮酒的人群：在正常情况下，胰腺分泌的胰液只消化我们吃下去的食物，但暴饮暴食会使胰液分泌过度旺盛，激活胰液中的消化酶，然后堆积在细小的胰管内很难排出去，使胰管压力增大，诱发急性胰腺炎。酒精本身就可直接损伤胰腺并诱发胰腺炎。
3、高脂血症人群：甘油三酯降解导致游离脂肪酸增加，直接损伤胰腺、毛细血管堵塞诱发胰腺炎，且高甘油三酯及乳糜微粒导致血液粘滞度增加，加重胰腺缺血坏死，胰腺炎更容易发展为重症胰腺炎，这就是高甘油三酯血症型胰腺炎。
4、中青年人群：近年来中青年呈逐步上升趋势，主要与中青年体型肥胖、血脂高、饮食习惯（油腻饮食、宵夜及过量饮酒）有关，所以合理饮食习惯及适当的运动非常重要。
如何预防急性胰腺炎？
1、规律饮食：保持规律的饮食习惯，减少油腻、高脂肪、高蛋白、高糖等食物的摄入，避免暴饮暴食，尤其是节假日期间，更要注意控制饮食量。
2、戒酒：酒精是导致急性胰腺炎的常见原因之一，因此戒酒可以显著降低急性胰腺炎的发生率。
3、治疗胆道疾病：胆道疾病如胆结石、胆囊炎等，容易诱发急性胰腺炎，应及时治疗。
4、控制体重：肥胖人群患急性胰腺炎的风险较高，应通过合理饮食和运动控制体重。
上观号作者：上海普陀