近些年来，胆石症的发病率逐渐升高，尤其在20～40岁的年龄段发病率高。胆结石病有一个特点是“重女轻男”，中年妇女发病率高达15％。有统计显示，妇女胆结石的发病率是男性的2～4倍。长期口服避孕药者，患胆结石的比正常人高2倍。
这些人群容易患胆结石：
肥胖肥胖的人容易患结石。
年龄大于40岁的人容易患胆结石
遗传胆结石有遗传因素
高脂血症
糖尿病
高脂肪饮食
胆结石在什么情况下必须治疗？
严格地讲，只要有结石就要治疗。有人说胆结石没有症状就不用治疗，这种说法是错误的。因为胆结石必然会给人体造成不同程度的危害，有的危害处在早期，没有明显的表现；有的已发展到必须要治疗的地步。医学实践证明，任何疾病的治疗都是越早越好。
哪种结石可以吃药溶解？
的确，有极少数胆囊结石可以通过服药溶解，但要求十分高。要求：①胆囊功能基本正常；②结石为纯胆固醇性的；③结石≤10mm；④坚持服药1～2年。即便如此，也只有8%～10%的结石完全被溶解。但是只要一停药，结石又会长出来，复发率在50%左右，所以治标不治本。
▼胆结石患者有哪些饮食禁忌呢？
1、不能吃脂肪含量多的高汤。
2、口味尽量清淡，调味料应有所节制。
3、严格限制胆固醇摄取量。务必不能吃内脏、蛋黄等高含量胆固醇的食物。
4、牛奶可以适量喝，但只能饮用脱脂奶。
5、不能吃食用加工食品和高糖分的食物。
6、切忌暴饮暴食。
7、不能吃易产气的食物：如马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、碳酸饮料，以及果汁、可可饮品等。
8、不能吃辣椒、咖喱、芥菜等对消化系统具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。
9、烹调食物少用煎和炸，严控油脂摄入，应多用煮、炖、清蒸的方式。
10、忌烟、酒、咖啡，避免其刺激胆道括约肌，诱发胆道括约肌痉挛，从而令胆汁排出困难。
11、主动避免吃辛辣、酒精等刺激性食物，以减少（乃至避免）对胆囊的刺激。
12、适当摄取优质蛋白质。因此，适量摄取瘦肉、鸡鸭肉、鱼肉、蛋类（除蛋黄）等优质蛋白质，是完全必要的。