目前的社会，早就已经进入到高速发展的阶段，所以我们日常的饮食，也出现了明显的变化，以往大家所选择的饮食比较单一，可是现在的饮食，却非常的丰富，所以就更容易会导致大家出现胆结石。但随着现代社会的发展，大家越来越重视健康，人们开始养生、减肥，因此有些人就开始了长期吃素的生活习惯，殊不知长期吃纯素食对我们的身体也是有害的。
有些人认为吃素就是养生，吃得越多，就越养生，身体也就会变得更健康。于是长期都在吃素，几乎不吃任何的荤菜。时间长了，就真的会非常健康吗？其实实际的情况和预料的完全不一样，长期吃素容易造成微量元素的缺乏、血管弹性变差、血压居高不下，会增加患结石的几率。专家总结出，在现在的社会中，有4种类型的人比较容易患上胆.结石。
哪几类人易得结石？
1、经常喜欢吃高脂肪、高胆固醇、高糖食物的人
现在，每个人的生活条件都在不断的变好。喜欢吃什么食物就能够吃什么。有很多人都比较喜欢吃高脂肪和胆固醇食物，长期摄入这类食物，比如肥肉、动物内脏、蛋黄、等，就会造成人体消化功能无法正常运行，造成胆汁在人体堆积，浓度变高，容易形成结石。
2、饮食不规律
饮食一定要规律。按时进餐是预防结石最好的方法，尤其是早餐。因为早餐与上次的晚餐间隔时间最长，肝脏经过一晚上的合成，分泌了大量的胆汁，这些胆汁会储存于胆囊中，胆囊黏膜吸收水分使胆汁浓缩，胆汁的黏稠度明显增加，如果饮食不规律或者经常不吃早餐，就会更容易形成结石。
3、女性和中老年人
年纪越大，胆.结石发病率越高，发病高峰期在40岁到50岁，大于60岁的发病率可高达20%。尤其是女性，比例更高，研究显示，男女发病比例约为1：2，女性相对更容易患胆.结石。
4、遗传
如果家中有血缘比较亲的人，已经患上了结石的话，医院检查筛查。因为对于这种情况，有家族史的人患病的可能性比较高。
如果已经患上结石，建议大家平时在饮食上多吃一些含纤维素比较高的蔬菜、谷物。也可以吃一些菠菜。在肉类选择上，可以选一些瘦肉，或者吃一些鸡肉、鱼肉和豆制品。另外，平时要养成多喝水、吃早饭，多运动的习惯，特别是水，要保证每天喝水在毫升以上，利于结石排出。当结石达到一定规模，无法自我排出后，就只能采取手术治疗，用超声波排石了。