内容资料来源：
顾利国郑亚民许臣：胆囊结石形成风险因素研究进展和成石期预防策略。《国际外科学杂志》年50卷08期
洪智贤何小东：胆囊结石成因研究进展。《消化外科》年05卷06期
郑亚民顾利国许臣：无症状胆囊结石临床诊治的争议与思考。《国际外科学杂志》年50卷08期
朴实善良的农家妇女张秀娟住在辽宁的一个小村庄里。45岁的她，命运多舛，丈夫因瘫痪引发其他疾病于年过世，留下年迈的公婆和孩子由她一人独自抚养。
为了撑起这个家，张秀娟每天都像一个不停转的陀螺，忙里忙外。从清晨的第一缕阳光洒下，到夜晚的繁星点点，她几乎没有一刻停歇。在忙碌的日子里，喝上一口热水对她来说都成了一种奢侈。口渴难耐时，她总是对着家中的自来水猛喝上几口，却从未想过，这个看似平常的举动，会给她带来巨大的困扰。
那是年4月的一天，天气还带着一丝凉意。全家人吃完饭后，正围坐在桌边闲聊。突然，张秀娟感到腹部一阵胀痛袭来。她以为是大便要来的信号，急忙跑进厕所排便。然而，蹲了很长时间，却始终未能解出大便。此时，她的额头上冒出了细密的汗珠，奇怪的是，随着汗渍的出现，腹痛感似乎缓解了很多。这样的情况在接下来的日子里又出现了不少次，但张秀娟早已习以为常，根本没把它放在心上。她依旧过着忙碌的日子，继续喝着自来水。
时光匆匆，很快到了年底。家家户户都在热热闹闹地操办着年货，张秀娟也和邻居一起到邻村赶大集，希望能买到一些便宜的东西。途中，她突然感到嗓子眼处痒痒的，强烈的恶心感瞬间向她袭来。张秀娟忍不住猛地吐了起来，仿佛要把心脏都呕出来一样。邻居被她的样子吓坏了，医院看看。但张秀娟却摆了摆手，说道：“没事，是消化不良的老毛病了，吐出来就好了。”吐完，她装作没事人一样，继续和邻居逛集市，把东西买回了家。
随着时间的推移，张秀娟身体的不适感越来越明显。她开始感到背部和右肩处传来阵阵酸痛感，总是觉得非常乏累。她以为是劳累所致，便吃了几天的止痛药。疼痛暂时缓解后，她便没再在意。然而，没过几天，长期发热的症状让她产生了恐惧。她知道，这肯定不是简单的劳累所致。为了不让家中老人担心，医院。
医生微笑着让她坐下，询问她的症状。“医生，我最近总是觉得背部和右肩酸痛，还很乏累，而且这几天一直在发热。”医生仔细地听着，一边询问她的生活习惯、饮食情况。张秀娟想了想，说：“我平时干活比较多，可能是有点累。还有就是我经常喝自来水。”医生皱起了眉头什么也没有说。而是先给张秀娟安排了超声检查。
不久检查结果显示：胆囊大小如常，壁最厚处约0.5cm，腔内可见多发强回声后伴声影，大者约1.3X0.5cm，内另可见等回声漂浮。胆管:肝内外胆管无扩张。CBD:0.5cm。超声提示:胆囊壁略增厚、胆囊多发结石伴胆囊内沉积物。医生结合张秀娟临床症状，最后确诊为：胆囊结石。
张秀娟觉得奇怪，忙问医生：“我只是喝了几口自来水，怎么会患上胆结石。”医生叹了口气说道：“胆囊结石的形成原因有很多。长期喝自来水可能是其中一个因素。自来水中可能含有一些杂质和矿物质，如果长期大量饮用，可能会导致胆囊内的胆汁成分发生改变，从而增加胆囊结石的风险。除了因素以外，以下这些不正确的饮食方式，也会引发胆结石。”
一、哪些不正确的饮食习惯，也会引发胆结石
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