随着生活水平的提高，胆结石患者人数增加了，这与我们的饮食结构发生变化有很大的关系。生活水平提高了，膳食结构发生了变化，特别是有些年轻人，应酬比较多，也不注意保健，长期进食高脂肪餐，导致血液中胆固醇的浓度增加，诱发胆固醇结石。
胆囊结石的症状：
当有胆囊结石或合并胆总管结石的时候，患者通常会有腹痛、发热、黄疸，什么是黄疸，可能大家不是太懂，通常可以观察到的是皮肤、巩膜明显变黄，有的患者可以发现小便的颜色明显加深，呈茶色，这种患者就要警惕是否发生胆总管结石。
胆囊结石形成的高险因素可以概括为“4F”
1F：女性患者
2F：肥胖
3F：40岁以上
4F：多次妊娠（怀孕）、
胆囊结石如何预防
1、饮食要有规律
有规律的进食（一日三餐）使得胆汁得以定时排出，不至于过度浓缩，因此可以防止结石的形成。
2、控制体重、合理的饮食
肥胖导致我们更易发生胆囊结石，所以要避免高脂肪，高热量的饮食习惯，保持良好的体重
3、素食者应适当补充卵磷脂
正常人的胆固醇与胆盐，卵磷脂以一定的比例混合呈微胶粒状悬浮胆汁中，当这一比例破坏，容易形成胆结石。
4、控制体重
保持一定的运动量，避免长时间久坐不起，如长时间用电脑、晚饭后长时间看电视等。