胆囊结石是沉积在胆囊内的结晶，患病率约为5%-25%，西方人群、女性和老年人群患病率较高。
根据结石的组成成分，胆囊结石可以分为胆固醇结石、胆色素结石及混合结石（既有胆固醇结石又有胆色素结石）。
近年来，根据显微镜分析结石的结构和成分，又新增了几种分类，尽管如此，大部分胆结石仍归为胆固醇结石（约37%-86%）、胆色素结石（2%-27%）、钙质结石（1%-17%）和混合结石（4%-16%）。胆囊结石可根据其形成原因、预防方法、影像学表现及对溶石药物反应进行分类，但无论用哪种方法进行分类，目前的胆囊结石诊治指南均可适用于所有类型。
知乎上提供的饮食注意
5月份去茶山时，有位客人就患有胆结石，望着一大桌菜也不敢多吃。随后提及，他喝了半年的碎铜茶，它有止痛的功效。这话一说出来，大家哄堂大笑，以为不过是他的一句玩笑以及对碎铜茶的吹捧之词。
之后，另一位小伙伴也讲到碎铜茶确实有奇效。他说，他是胆总管结石患者，胆汁只能从血液皮肤排出，胆红素一度高达，正常最高值是19，由此造成血凝度不够，15年时术后大出血，差点休克。在生死边缘走了一遭后，由朋友引荐，开始喝碎铜茶，自己本身就爱茶，碎铜茶的味道喝着喝着就爱上了，确实不怎么疼了，气色也有所好转。
其实，碎铜茶能够缓解胆结石的疼痛，是有一些科学依据的。
碎铜茶又名"观星茶"也叫"神仙茶"，这种茶的茶树植株呈灌木型，中叶类，分枝生长部位低，稀蔬不齐，叶片长，椭园形，叶脉明显，叶缘锯齿细而密，叶色暗绿，芽叶较肥壮，持嫩性强。发芽的时间比其他茶叶迟一些，一般在3月下旬到4月上旬开始采摘，9月上、中旬停止生长，整个生长期不到7个月。耕作管理粗放，一般只在春茶前稍作耕锄，不施肥也无修剪与喷药。
口感上香味醇厚,回味甘甜带有一丝清爽感。手捧一把碎铜茶，有股清凉感觉直透心底，泡饮茶汤澄明透亮，揭盖透出一股山野气息。凝神啜饮之，稍涩继而回甘，乃茶中上品。
“碎铜茶”除了能碎铜外，它还作为一剂治病的良方在和平民间流传甚广。当地人证实，碎铜茶能治三种病：第一、清血管降血压;第二，清腰胆打结石;第三，清脾肺治哮喘。
邵武文史资料第10期也记载了食用碎铜茶止腹泻和治疗急性肠胃炎、胃溃疡例子，所以古和平人称为“神仙茶”。因为村民长年饮用此茶，当地多有长寿老人。
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