胆结石就是胆囊、胆管系统中的结石，主要成因是胆汁在分泌时受到某些因素影响而形成结晶，可分为“胆固醇结石”以及“色素性胆结石”。“胆固醇胆结石”是指结石的形成和胆固醇有关。当人体摄取过多的胆固醇，需经过肝脏代谢，以致胆汁浓度改变，便容易形成结石；此外，有些降血脂的药物也容易造成“胆固醇胆结石”。
“色素性胆结石”的成分则不同，主要是钙盐和胆红素居多，它的形成与高浓度的胆红素、胆盐减少、胆道感染、胆囊弛张、原发性肝病、溶血性疾病及高龄化…等，皆有相当的密切关系。胆结石和个人体质有关，但肥胖、吃太油腻、饮食不正常、经常饿过头…等都是重要的危险因素。所以要预防胆结石，最重要的是三餐正常，控制体重以及避免过多的脂肪摄取。很多人以为胆结石只发生在胆囊中，其实在肝内胆管，胆总管以及胆囊中都会出现结石。这些结石并不是你吃饭的时候吃了泥沙进去形成，而且身体里面的各种胆固醇、胆色素等不断结晶的结果。中医来说是身体痰湿凝聚在肝胆内不断被加温熏蒸变硬的结果，这个跟做砖头原理是一样的。
饮食原则宜
1.要多吃能抑制胆结石的食物，如：黑木耳、生姜、洋葱、四季豆、青椒、白萝卜、莲藕…等。2．一定要重视早餐，若早餐不吃，会使胆汁中的胆固醇浓度上升，易形成结晶，产生结石。3．常吃富含β胡萝卜素的食物，如：绿色叶菜、胡萝卜、红凤菜、甘薯、南瓜、麦片、芥蓝…等。4．宜多吃具有利尿及富含维生素Ｃ的新鲜水果，如：柠檬、番石榴、奇异果（猕猴桃）、木瓜、柳橙、梨、西瓜…等。5．主食以面线、米粥…等较柔软的食物为主。6．多吃山楂、乌梅、玉米须（可煮汤喝）等，有助于胆汁分泌和松弛括约肌，便能防止胆结石的形成。7．常吃黑木耳、核桃、生姜、苹果…等，也能减少胆结石的形成。8．少油、少盐、少糖，食盐宜吃高山盐、玫瑰盐、竹盐。链接1：冬瓜皮、冬瓜肉与冬瓜子先用刀切分开，再将冬瓜子切碎。
2：玉米须洗净后，与冬瓜皮、冬瓜肉、冬瓜子、老姜一起放入锅内加水cc，大火煮滚后，小火续煮30分钟，滤渣后可喝汤并吃冬瓜肉。
四、在家排*
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食物不能代替药品，不具有治疗作用。有病一定要先找医生治病，但，在医生治疗过程中。同时，要改善错误的饮食习惯和生活作息！药物也替代不了全食物营养！一对一食养服务可以扫