1、什么是胆绞痛？
所谓胆绞痛，是指胆囊结石从胆囊移行至胆囊管或胆总管，或从扩张的胆总管移行至胆汁出口处（即壶腹部）时发生嵌顿，引起胆囊或胆总管平滑肌的收缩及痉挛，企图将胆石排出而产生的右上腹部绞痛。胆绞痛大都在饱餐或进高脂肪餐后数小时内，或在腹部受到震动（如在崎岖的山路上驱车或骑马）后发作。疼痛多在上中腹或右上腹，开始时呈持续性钝痛，以后逐渐加重甚至出现难以忍受的剧痛。病人常坐卧不安，弯腰、打滚，用拳头紧压腹部，甚至哭喊；疼痛常放射至右肩呷处或右肩部。痛时大汗淋漓、面色苍白，恶心、呕吐。发作多较短暂，很少超过数小时。胆石退入胆囊或进入十二指肠后，疼痛可完全消失；有时可因胆管局部扩张而减轻，直至胆石移动位置时再度发作。
2、胆绞痛与吃大餐有关系吗？
因为胆结石患者在进食高脂肪的饮食后，可使胆囊收缩，将胆囊结石推到胆囊颈和胆管内，从而引起剧烈的胆绞痛。
3、哪些食物脂肪多？
过年餐桌上最常见的高脂肪食物有油炸食品、肉和肉制品、糖果、糕点、饼干，这些食物本身或在制作过程中都含有大量的脂肪，其中的饱和脂肪（坏脂肪）在大量食用后，将会堵塞人体动脉血管，导致心脏问题。另外比萨、汉堡、牛奶巧克力、冰淇淋也是比较常见的高脂肪食物。
4、怎样吃能避免胆绞痛？
1.少吃高脂肪、高油、高糖的食物，这些食物易造成胆汁加速分泌、淤积，形成结石。
2.对于富含维生素C的蔬菜水果要多吃，这样有助于溶解结石。菠菜、青笋、莲花白、洋葱、四季豆、玉米、大青椒、南瓜、红皮白萝卜、莲藕等都具有“溶石”作用。
3.按时吃早餐。早餐时可以吃一个煎蛋，这样能减少胆汁在胆囊中的停留时间。
4.多注意个人卫生以及居住环境的卫生问题，防止发生细菌感染。
5.少吃动物内脏和蛋*类富含胆固醇的食物。
6.少食用土豆、红薯、豆类、萝卜等易胀气的食物。
7.制作食物时多用蒸、煮、炖的方法，少用煎、炒、炸的方法。
8.饮食口味要清淡，少加盐。
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