一日之计在于晨，早晨在一天的时间中占有非常重要的位置，不吃早餐也可作为胆结石形成的一个重要原因。据美国医学杂志报道，20—25岁的女性胆石症患者，多有不进早餐的习惯，空腹时间比同龄女子明显增多。英国医学家初步研究认为，可能是由于空腹使胆汁分泌减少，胆汁中胆酸含量降低，而胆固醇含量不变，以致形成一种高胆固醇的胆汁，如果空腹时间过久而且是经常性的，我们的肝汁将逐渐变得浓稠，同时胆汁成分比例会发生变化，当胆汁慢慢淤积后，在胆囊中沉积形成结晶，产生结石。
其实诱发胆结石的因素很多，除了不吃早餐还有很多不正确的饮食习惯也是引起胆结石的重要因素之一，主要表现在以下四个方面：
1、高脂、高蛋白质的饮食
高脂、高蛋白质饮食为胆石症的一个重要危险因素。据以往统计，我国胆结石多为胆红素结石和混合性结石。十年前就有文章披露，我国胆固醇结石已高于胆红素结石，在北京、上海、天津胆石外科治疗的病例中，胆固醇结石占70％－75％，西方国家的情况也大致如此。
还有调查表明，长期高蛋白、高脂肪、高热量膳食使体内胆固醇增加或肝脏合成胆固醇量增多，造成胆汁中胆固醇过饱和。其胆石症的发病率几乎是以蔬菜、糖类饮食为主的人群的5倍。可见食物的种类与结石的形成有着密切的关系。所以对胆石症病人来说，荤食较易引起胆绞痛发作，尤其在暴饮暴食以后更易发生。
2、饮酒
在胆绞痛的发作病例中，除大量荤食是一个明显原因外，许多胆绞痛的发作与饮酒也有着密切的关系。大量饮酒更严重。
3、不规律进餐
长期禁食，缺乏营养，可导致胆囊内胆汁郁滞，可导致胆囊内胆汁淤滞。不按时进餐，胆汁在胆囊内存留时间过长也易成结石;
4、性别因素
近年来的研究表明，胆结石一般女性高发于男性，女性患者和男性患者患胆结石的比例为2：1，主要体现在胆固醇结石上面，胆色素结石则无差异。女性多发胆固醇结石可能与雌激素降低胆汁流量、增加胆汁中胆固醇分泌、降低总胆汁酸量和活性，以及*体酮影响胆动力，致使胆汁瘀滞有关。
因此大家在平时，要养成按时吃早饭的习惯，在日常饮食中做到膳食均衡，荤素搭配着食用。饮食尽量的规律，不宜油腻高脂肪的食物，可以在平时多吃一些鱼类、奶制品、维生素含量丰富的水果，来帮助身体补充营养。同时，每晚睡觉前喝一杯牛奶，帮助胆囊进行排空胆汁，一定程度上减少人体患上胆结石的概率。平常多运动，吃蔬菜和面食，少吃高脂肪类食物做起，并保持一个良好的心态。
目前在治疗胆结石方面，主要是以手术为主，尤其是现在的腹腔镜胆囊切除术已经发展的很成熟，术后恢复快，切口小。
还有就是保守治疗，服用溶石药物，但是这只是针对于泥沙样的结石，对于胆固醇结石作用不大，而且这些药物的副作用通常都较大，不建议使用。
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