Meschi等在年发表于《国际转化医学杂志》的文章中指出，经过对肾结石复发妇女的饮食习惯进行调查和研究表明，肾结石的复发可能与糖类的高消耗，水果和蔬菜的低摄入，高蛋白质和高盐食物的摄入相关。[1]
大多数肾结石属于草酸钙结石，少数属于磷酸钙或尿酸盐结石。我们应该如何避免肾结石的发生呢？看看下面的建议吧。（以下建议同样适合肾结石患者）1把喝水当作一种习惯很多肾结石患者都不喜欢喝水，以至于当身体缺水时，尿液会变少变浓，尿液中钙离子的浓度会上升，不觉中就提高了肾结石的风险。建议大家每天保证1.5～2升的饮水量，不要等渴了再喝水，运动前2个小时随时抿两口，运动后半小时也要及时喝水。2保证充足的钙摄入很多肾结石患者认为肾结石是由钙形成的，就觉得应该减少钙的摄入，这个观点是不对的。结石的形成是由于草酸和钙在肾脏里结合形成了草酸钙沉淀或结晶，这些结晶慢慢变大形成了肾结石，记住是在肾脏里，而不是在胃肠道。
当膳食中钙摄入过少，钠盐摄入过多的时候，骨钙和尿钙的流失会加快，当血液经肾脏过滤产生尿液时，就容易使得结石形成的两大因子钙和草酸在肾脏结合，促进结石的发生。
而控制盐的摄入，从天然食物中补充充足的钙质，则有利于减少骨钙和尿钙的流失，减少钙通过肾脏排出，阻断肾结石的形成。哈佛大学公共卫生学院曾对近4.6万名40~75岁男性医务人员4年的研究结果表明：钙摄人量最高的人群肾结石的发生率比摄人量最低人群低34%［2］建议成年人应保证每天克奶制品，一斤蔬菜（绿叶蔬菜含钙丰富），50克豆制品的摄入，为身体提供充足的钙质，同时保持少盐膳食（6克/天），少吃咸菜、泡菜、皮蛋、薯片、饼干等高钠食物。3尽可能少喝甜饮料市售的甜饮料大多都含糖丰富，像一瓶毫升的水果味碳酸汽水，含糖量高达约76.5克，大大超出了世界卫生组织的建议摄入量（50克/天）。大部分甜饮料含有磷酸盐，它会加快钙从尿液中排出，也会加快体内内源性草酸的生成，增加肾结石的风险。同时甜饮料也会增加高血压、龋齿、糖尿病的风险，喝前还需慎重三思。其实，自己泡柠檬水、蜂蜜水、花茶、枸杞水都是日常饮品中很好的选择，既自然又健康，它们中含有的有机酸对预防肾结石也有益处。值得注意的是，可可粉、豆浆、咖啡中的草酸含量比较高，适量饮用有益健康，但不建议过量饮用。
4改善烹饪方式天然蔬菜中的草酸经水焯过后含量会大幅度下降，所以在烹饪菠菜、竹笋、苦瓜、茭白、野菜等草酸含量较高的蔬菜时，先用沸水烫一下，把水倒掉，然后再进行烹饪，这样就能很好的避免草酸的高摄入。其实，常见蔬菜的草酸含量都比较低，不要因为害怕草酸而失去这些补充矿物质和维生素的好机会，新鲜蔬菜瓜果中的钙钾镁可不少，对预防肾结石都是不可或缺的。5肉类要适量经常在外应酬，饮食重油，大鱼大肉不离口而很少吃蔬菜粗粮的人们都是肾结石的高发人群。这些不良的饮食习惯会带来蛋白质、嘌呤等摄入过量，而钙、钾、镁等矿物质摄入不足。
蛋白质摄入过多会导致大量的氮从尿液中排出，增加肾脏负担。另外，嘌呤代谢的最终产物是尿酸，而尿酸可促进尿中草酸盐的沉淀，增加肾结石的风险。
建议大家减少在外就餐的次数，每天肉类摄入的总量不超过克左右，放在主食之后吃，肉类多选择含优质蛋白质的鱼虾类、禽肉、牛肉等。肾结石患者限制动物内脏的摄入，不喝浓肉汤。
参考文献：
［1］MeschiT,NouvenneA,TicinesiA,etal.Dietaryhabitsinwomenwithrecurrentidiopathiccalciumnephrolithiasis.[J].JournalofTranslationalMedicine,,10(1)
［2］CurhanGC,WillettWC,RimmEB,etal.Aprospectivestucyofcietarycalciumancothernutrientsanctheriskofsymptomatickicneystone[J].NEnglJMec,,(12):-
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