食物是维持我们人体正常运转的主要来源，俗话说“一顿不吃饿得慌”，说的就是这个道理。而在一日三餐之中，又属早餐最为重要。因为当我们休息了一整晚以后，体内的食物早就已经被消化得差不多了，所以早晨起来亟需补充能量。
但是，由于学业繁重或工作压力大等诸多原因，现在很多年轻人要么宁可牺牲早餐时间多赖会床，要么因为起床后没胃口而不吃早餐。
那么，长期不吃早餐到底有多大危害？
长期不吃早餐的他，饿出胆结石平时上班忙，为了多睡十几、二十分钟常常不吃早饭，到点了急匆匆冲出门，父母便在身后喊：“记得走路上买点吃的！”这样的场景时时发生，而大多数人都是听听而已，总习惯于饿着肚子工作，等到中午才吃饭，殊不知经常不吃早饭，身体可能会出现多种不良反应。
小李今年在广东财经大学三水校区上大二，平时课程少，早晨经常睡到十一、二点才醒，起床后直接吃午餐，他还认为这样的做法特别省钱，该习惯持续了近两年。就在上周，小李正上着课，突然感觉一阵头晕，起身时差点晕倒，幸亏身边的同学眼疾手快扶住他，带他到医务室，还好不是什么大问题，有点轻微低血糖。
校医听说他经常不吃早餐，告诉小李低血糖还算轻微的，如果以后还不吃早餐，就不仅仅是对血糖产生影响，可能会引起慢性肠胃疾病和肾病，希望小李能重视早餐。
医院消化内科副主任、主任医师姚凡保介绍，从近几年接诊病例来看，不少患有胃病的年轻人，都有不吃早餐的习惯。
营养丰富的早餐。/佛山日报记者吴昱萱摄
“如果不吃早餐，没有足够的营养供应，人的身体会从各种器官中提取蛋白质，并将其转化为能量来满足需求。长此以往，很容易导致身体抵抗力下降、胃肠功能障碍、器官功能障碍等症状，引发各种疾病。没有蛋白质的供应，脑细胞缺乏能量供应，容易疲劳、低血糖、情绪不稳定、发脾气。”姚凡保说。
无独有偶，去年6月份，小童（化名）便感觉右腹部开始疼痛，疼得厉害的时候，人就会缩成一团。于是，他来到医院经检查。结果显示，他竟然患上了胆结石。经医院治疗小童已明显好转，结石也得到了有效的控制。
“如果不吃早餐，储存在胆囊内一夜的胆汁无法正常释放，会导致长时间的胆结石和胆囊炎。”医院普外二区副主任医师唐廷勇说，肝脏超负荷，将肝脏中储存的肝糖转化为血糖释放到血液中满足细胞的需要，容易对肝脏造成伤害。
一份合格的早餐该怎么吃？早餐不仅不能省，还要“吃饱吃好”。一份合格的早餐该怎么吃？
《中国居民膳食指南》中指出：如果早餐中包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为营养充足的早餐。
据了解，牛奶和鸡蛋容易消化吸收，增强机体免疫力。日常早餐可以鸡蛋一个，牛奶~ml。如果牛奶不耐受，选择酸奶，另外豆类（豆浆、豆腐脑等）和肉类也是不错的选择。早餐最好是奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，奶类不仅提供蛋白质，还是钙的重要来源，促进骨骼健康。
一份营养丰富的早餐将带来一天的好能量。/受访者供图
而富含碳水化合物的食物就是我们常说的主食，是人体能量的主要来源。在中国家庭中，早餐主食通常是粥。其实碳水化合物种类很多，如包子、面条、红薯等，日常注意粗细结合，主食控制在80~g。建议多吃粗粮，增加膳食纤维摄入，可以选择杂粮粥、燕麦片、豆包、全麦面包、红薯、玉米等食物。
此外，有研究显示早晨摄入维生素可以使人精神饱满，蔬菜水果不仅能为机体提供维生素，还提供膳食纤维和矿物质。新鲜蔬果至少二选一，摄入~g比较适宜。
健康的早餐，是能让我们有饱腹感的同时，为身体提供能量，让营养均衡的食物。随着生活质量的提高，大家也越来越注重身材的保持，不吃早餐不利于身体健康，对身材的管理也没帮助，而好好吃饭、正确吃饭，才是保持健康和美丽的正确途径。
姚凡保建议，广大年轻人尤其是青少年应当重视健康饮食习惯的养成，平时要注重培养孩子有规律地吃好一日三餐的饮食习惯，避免只吃零食不吃正餐的情况，同时还应鼓励孩子多吃些富含膳食纤维的粗杂粮、蔬菜水果，多喝白开水，保证营养均衡，加强锻炼。
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