干煸腐竹
配料：
腐竹克、胡萝卜半个、葱适量、生抽适量、老抽少许、精盐适量、鸡精少许、蒜适量、糖适量、蚝油适量
烹饪步骤：
1.干腐竹用清水泡发，
2.泡发后切成段焯水后控干水分，
3.锅内爆香蒜末，
4.放入胡萝卜和葱段翻炒，
5.放入腐竹翻炒，
6.加入适量生抽，
7.加入盐和糖，
8.加入适量老抽翻炒，
9.再加入适量蚝油翻炒上色，
10.加入适量鸡精调味，
11.加入葱段翻炒出香味即可，
烹饪小贴士：
1、腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
2、腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
3、腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了*豆中的精华，是豆制品中的营养冠*。
常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。
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