盐
你吃对了吗？
正确吃盐
小窍门
高血压被称为“生命第一杀手”，也被定位为“生活方式的疾病”。很多人说：“我每天都有吃药，饮食上也注意多吃蔬菜少食油腻，也有加强运动，可是最后血压还是降不下来，这是为什么呢？”这是因为很多人忽视了控制盐的摄入。
正确吃盐
小窍门
从营养学角度上讲，我们体内钠的主要来源是食物和水。一个健康的成年人每天所需钠含量为mg，在每日的食物摄入中能满足mg，剩下的mg主要来源于盐，相当于3g的食盐。而据调查，目前我国居民每人每天食盐摄入量平均在8-10g，而常吃腌菜、酱制品或加工类食品的人群，每天食盐摄入量可达15g以上。
中国营养学会根据中国人的饮食习惯，放宽了每日盐摄入量的标准，规定“健康成年人每人每天摄入不超过6g食盐（相当于一啤酒瓶盖的量）”，而实际的调查结果却显示远远超出标准。可见，我国居民食盐日摄入量普遍超标，而这对人体健康的影响巨大。同时，《高血压膳食指南》推荐：“高血压患者每日摄入盐不超过3g，还要把食物中的钠（盐）也包括进去。”
所以在日常生活中，我们应该怎样吃盐？该怎么控制盐的摄入量？该选择什么样的食盐？下面为大家介绍几个减盐小窍门。
一、
使用控盐工具！
购买控盐勺、控盐罐，做到每天定量吃盐，每个成人每天摄盐量不超过6g（若家庭成员较多，乘以总人数即可），高血压患者每日钠盐摄入量应严格控制在3g以下。计算用盐量时还要减去调料中的盐，酱油、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、韭菜花、腐乳等都含有盐。比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐。所以做菜时放了以上这些调味品，就更要减少食盐的量。
二、
食用低钠盐！
低钠盐又称长寿盐，含65%氯化钠、25%氯化钾、10%硫酸镁。减少钠盐的摄入，有防治高血压、冠心病、脑卒中等心脑血管疾病的好处，适合中老年人食用。但要注意：患有肾脏病、高钾血症、服用卡托普利或螺内酯的患者不能食用。同时也不可因为低钠盐有好处就大量地食用，若食用太多，也失去了意义。
三、
警惕隐形盐的摄入！
几乎所有的食物中都含有不同量的钠（盐），有些口感较咸，有些口感不咸但钠的含量比较高，在生活中要学会查看包装袋上的食物成分表。零食是大家比较容易忽略的，鱿鱼丝、牛肉干、海苔、薯片、瓜子、蜜饯等食物味道本身偏咸，可见其中含有盐分不在少数。
同时，因为有些人认为没有咸味就不含盐，不会把甜味食物与高盐联系到一起，比如饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、奶酪等，这些食品的生产工艺需要加入含钠的辅料——发酵粉（碳酸氢钠）、功能性的添加剂（调节酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠）等。就连果冻也被列入高盐饮食之中，这也是因为果冻的制作过程中会加入含钠的辅料。所以大家要注意，不是没咸味的食物就不含盐，我们应该警惕甜味食物中隐藏的高盐。
Tips
连天然食物中都含有钠，包括肉类、鱼类、虾贝等水产品，空心菜、豆芽、紫菜等蔬菜。所以在选择食物的时候，尽量少吃高盐食物，做到对每天每餐的食盐量心中有数，这样才能够合理饮食，保持身体健康。
四、
改变烹调方式！
多用清蒸、凉拌等方式制作食物，炒菜出锅时再放盐，弃去菜汤，多吃生蔬菜或蔬菜沙拉，尝试多种配料，以酸甜替代咸，葱、姜、蒜爆炒香味可增加食物可口性，香菜、香菇、紫菜本身带有鲜香味可少放或不放盐，减少使用味精、酱油等。
五、
减少食量，吃慢一点！
从自身出发，适当改善口味，清淡饮食，减少食物摄入量，吃饭慢一点，有利于控制钠盐的摄入，尽量少吃快餐、外卖。哈佛大学研究表明，每月戒盐一天，患心血管疾病的几率也会下降至少10%。
高盐的摄入除了易导致高血压，还可能增加胃癌、肾结石、骨质疏松等多种疾病的发生几率。所以，从现在开始健康的低盐饮食吧。
文、图
石筱雯
编
刘馨怡
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