三伏天，一年中最炎热的季节，每天都是三十多度的高温天，炎热的天气容易出汗和导致人精神萎靡，连吃饭没有食欲。最近家人总是说没胃口，但孩子现在正是长身体的时候，需要补充营养，不好好吃饭什么行呢？于是主妇就变着花样，做些营养又下饭的菜肴，来打开家人的胃口。
夏天没食欲让很多人苦恼，因此需要一、两道开胃可口的下饭菜，这道“香辣肉末炒四季豆”就是不错的选择。夏天吃蔬菜益处多，尤其是豆类蔬菜，如毛豆、豆角、四季豆等蔬菜，俗话说，“夏季吃豆胜过肉”，毛豆、豆角、四季豆等。四季豆是夏季餐桌上的常见蔬菜之一，营养丰富，常吃能增强免疫力、化湿气健脾、增进食欲、强壮骨骼、安神益气的功效，且夏天吃四季豆还能清口消暑，是非常适合夏天吃的食材。
胖乎乎的四季豆，吃起来肉肉的，无论单独清炒，还是与肉类同炖，亦或是焯熟凉拌,都很美味。今天就将用肉末与它一起炒，这是动物蛋白和植物蛋白的完美搭配，简单炒一炒五分钟就出锅，好吃翻倍营养翻倍，开胃下饭香，总也吃不腻，大人孩子特爱吃。夏天我家最爱吃这菜，开胃下饭香，每隔三天必做一次，五块钱炒一大锅全家吃不腻，每次吃个精光特过瘾。下面就来看看这菜的具体做法吧。
原料：肉末1小蝶四豆角1把蒜末1勺郫县豆瓣酱1大勺料酒1勺生抽1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，加入肉末进锅煸炒；3.煸炒至肉末变色后加入豆瓣酱进锅翻炒均匀；4.加入少许料酒翻炒上色；5.加入四季豆末进锅翻炒均匀；6.加入少许水焖煮2分钟；7.加入少许生抽翻炒上色；8.加入蒜末进锅翻炒均匀；9.加入适量的盐翻炒均匀后大火收汁；
10.盛入钵中。
小贴士：1.先煸炒肉末，肉末变色后加入郫县豆瓣酱进锅煸炒；2.加入四季豆末进锅煸炒时加入水，焖煮两分钟以便煮熟；3.再加入生抽、蒜末等调味料进锅调味，最后加入盐调味大火收汁即可。
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