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夏季，这菜刚上市，解热*养皮肤，3块钱能做一大盘，人人吃得起。
今天是五月最后一天，气温也越来越高了，这几天总是在30度以上徘徊，人体感觉很不舒服，但是各种农作物却沐浴着温暖的阳光，长势喜人，我们这里有句古话说得好：“人在岸上热得跳，苗在田里得意笑”。意思就是天气越热，各种蔬菜、秧苗之类的农作物越好，就连河边的茭白苗也茁壮成长，结出了一个个洁白细嫩的茭白，走到近处，还能闻到一阵阵淡淡的清香，令人心旷神怡。头茬的茭白最鲜嫩，越到最后就越老，所以想吃的朋友须趁早哦。
也许是今年茭白盛产的缘故，价格一点也不贵，花3块钱就能买到四只茭白，回家剥去外壳，切成片满满一大盘，人人吃得起。但是你别看茭白便宜，它的营养价值却很高，茭白中主要含有蛋白质，维生素B1，维生素B，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等，其中的钾含量很高，是正真的高钾低钠食物，中医认为，茭白可以清解热*，除烦解渴，通便宽肠，常吃茭白，还可阻止黑色素的生成，软化皮肤表面的角质层，使皮肤变得细腻嫩白。
茭白无论怎么烹饪，味道都非常好，我们这里最家常、最有名的就是油焖茭白，茭白炒肉丝，凉拌茭白等等，今天分享大家一道茭白不一样的吃法，跟凉拌差不多，但是比凉拌好吃多了，酱香浓郁，无敌鲜嫩。
菜名：
主要食材：茭白4只。
调味料：食用油1勺，食盐半勺，香葱颗，生抽勺，香醋1勺，豆瓣酱1勺，排骨酱1勺，蚝油1勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步去壳切片。买茭白要买刚掰下来的茭白，看根部断口处，有水分析出，叶子颜色清嫩不枯萎就是新鲜的茭白。把它的外壳剥去，削去结节处的老皮，对半切开，再斜刀切片，放入盘中备用。
第二步焯水。锅中烧水，水开放入切好片的茭白，大火烧开后焖煮1分钟关火捞出备用。
第三步加入调料。把香葱洗净切成葱花放入茭白中，再加入食盐半勺，生抽勺，香醋1勺，豆瓣酱1勺，排骨酱1勺，蚝油1勺。喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒和大蒜。
第四步响油。锅中加入1勺食用油，油热淋入茭白中，再把茭白完全翻拌均匀，装入盘中，这道酱香茭白就做好了。也可以用香油来搅拌，但是我喜欢用热油激发出调料的香味，这样的茭白才好吃。
第五步成品图。头茬的茭白洁白鲜嫩，想吃的朋友可要趁早吃，这样剥壳切片烫一下，拌酱吃真鲜嫩呀。
----《温馨小提示》----
1茭白不要和蜂蜜同吃。茭白和蜂蜜性质寒凉，两者共同食用，对于体质虚弱的人群可能会导致旧病复发。
茭白不要和豆腐同吃。豆腐中的含有钙元素与茭白中的物质会产生化学反应，对于肾结石和胆囊结石人群，不仅阻碍人体对钙的吸收，还会使之形成结石。
3茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，不适合阳痿，遗精，脾胃虚寒，尿路结石的患者食用；茭白性寒，易引发旧疾，肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食。
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