大家好，今天我跟大家分享饺子的做法，现在已经是秋季，七月八月份正是包饺子的季节，也是蔬菜最丰富的的季节。例如*瓜、韭菜、茴香、豆角和土豆等其他蔬菜，熟了就可以包饺子，比买来的都实惠。所以我们通常没事的时候，尤其周日休息的时候，都会摆好材料包饺子。就在昨天，我家包的是韭菜肉饺子，非常的好吃，吃一盘都吃不够。那么还有一种馅非常受欢迎，这也是八月份必吃的一种饺子，这种馅特别新鲜比吃白菜馅的饺子都香，里面的营养也很丰富。
那么这种馅的饺子就是鱼肉饺子，说起它的名字，或许你不经常做，但它的营养价值却比其它馅的饺子更有营养。鲜香还不腻，常吃它的人头脑聪明，它就是鲅鱼，在海里生存营养肯定丰富。鱼肉特别软，口感也很好，剁馅的时候一点都不费力气，只要按照步骤做，效果肯定非常完美，味道鲜香没有腥味。还要注意一个地方，因为鱼在河里生存，所以馅料会很快把水吸干，如果加的水少，肉质会变干，这样口感就不鲜嫩可口。加水还有个好处，就是当你煮饺子的时候，饺子皮不容易破，有些人第一次做鲅鱼饺子不好吃的原因，是你调馅时没有边加水边剁。不过，在海边生存的人们，吃鱼是不需要去腥的，但有些人很讨厌腥味，就会放些花椒水去腥味，还有不少人不加，因为原汁原味才是最好吃的。
当把鱼肉馅剁好后，再加入1个鸡蛋，这样会使肉馅更加鲜嫩可口，这样煮饺子的时候也不会散，更不会有很难包的情况，如果你从一开始边倒水边剁的话，这一步可以省略掉。
鲅鱼馅跟韭菜绝配，所以，当我们包鲅鱼馅饺子时，不要忘记加韭菜，韭菜洗干净切碎末，然后倒进肉馅中搅拌均匀，再加入适量盐和油进行调味，这样饺子馅就完美做好了，看过程就知道，只要会包饺子，不到5分钟就能全部完成。
其实，做鲅鱼饺子还有一点要注意，就是包的时候一定要大，这样煮出来的口感才更鲜嫩。
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往期回顾
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