进入夏季，大部分地区都非常炎热，湿度也大，动不动就是30摄氏度以上，出去一趟就热得冒汗。在这个难熬的季节里，人很容易出现食欲不振、倦怠乏力，那我们该怎么办呢？当然是在饮食上选择吃一些清淡营养，清热解暑的食物了。每个季节都应该有当季的食材，我们需要的是找到当季的食物来滋补我们的身体，最好的是采用平补的方式，不适宜食用过多的肉类。夏季，这菜是头一茬，它洁白鲜嫩清热解*，3块钱一斤人人吃得起，它就是茭白。
说起茭白，它虽然便宜，但是它的营养价值却很高，茭白中主要含有蛋白质，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等，其中的钾含量很高，是正真的高钾低钠食物，中医认为，茭白可以清解热*，除烦解渴，通便宽肠，常吃茭白，还可阻止黑色素的生成，软化皮肤表面的角质层，使皮肤变得细腻嫩白。搭配上鸡腿和香菇一起吃，营养均衡又全面，还具有增强人体抗病能力的作用，是一道老少皆宜的美食。下面分享给大家。
菜名：
主要食材：小鸡腿，茭白，香菇。
调味料：食用油，食盐，生抽，蚝油，老抽，料酒，白糖，姜片。
操作时长：15分钟左右。
第一步首先我们把香菇预先泡发好，再切成片放入碗中，茭白剥去外壳后清洗干净，也切成片放入碗中，小鸡腿清洗干净后剁成块放入碗中备用。
第二步炒锅预热，倒入2勺食用油，油热后倒入鸡块开始翻炒片刻，然后加入姜片和料酒一起翻炒均匀。
第三步接着倒入香菇一起翻炒均匀，再加入1勺食盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺老抽翻炒均匀。
第四步然后倒入搅拌一起翻炒均匀，再倒入适量的清水大火烧开，转小火焖煮5分钟左右，然后再转大火烧开后加入少许白糖收汁。
第五步待汁水收得差不多时就可以关火了，现在可以出锅装盘了。夏季进补，牛肉羊肉不如它，清爽开胃不油腻，我家隔三差五吃一次。
贵的东西只有买的时候是闹心的，而便宜的东西，除了买的时候不闹心，用的时候就只剩闹心了，趁着优惠力度这么大，喜欢就赶紧入手吧。
----《温馨小提示》----
1茭白不要和蜂蜜同吃。茭白和蜂蜜性质寒凉，两者共同食用，对于体质虚弱的人群可能会导致旧病复发。
2茭白不要和豆腐同吃。豆腐中的含有钙元素与茭白中的物质会产生化学反应，对于肾结石和胆囊结石人群，不仅阻碍人体对钙的吸收，还会使之形成结石。
3茭白中含有难溶性草酸钙，不易被人体吸收，不适合阳痿，遗精，脾胃虚寒，尿路结石的患者食用；茭白性寒，易引发旧疾，肠胃虚寒以及长疮化脓者忌食。
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