以前小时候家里穷没钱买菜，就会跟着家里人出去挖野菜吃。于是从小就吃过多种野菜，像什么菊花、芥菜都吃过。说起野菜大家应该都不陌生，野菜的种类有很多，其中有一种很多人不知道，但是却价值很高，那就是白蒿，又叫茵陈。主要生长在湿润沙地、路旁及低山坡地区。虽然不起眼，但是有大功效，它既是菜亦是药膳，茵陈在医学方面是一种性微寒的中药草，清热利湿，退*疸，利胆,保肝功能,尤其对肝脏具有很好的保护作用，能够促进胆汁分泌和利胆的作用，可以有效预防胆结石等胆道疾病。很合适老年人来食用。不用花一毛钱，制作一点料汁，吃起来非常的好吃，隔三差五吃，肝脏也越来越健康。
粉蒸茵陈
配料：
茵陈蒿克、面粉50克、精盐2克、芝麻油1勺、蒜6瓣、生抽1勺、醋4勺
烹饪步骤：
1.刚采摘的茵陈去根去*叶
2.浸泡一会后清洗干净沥水
3.放入一个大碗中
4.倒入部分面粉
5.翻拌均匀，再倒入一些拌匀，共加三次面粉使每一棵茵陈上都包裹上面粉
6.用手将粘在一起的茵陈分开
7.锅中烧开水后放入蒸屉中开大火蒸5分钟
8.开盖翻拌下再蒸10分钟即可
9.蒜臼中加盐，蒜去皮洗净放入捣成泥
10.将蒜泥装入碗中，加油、生抽、醋拌匀调成碗汁
11.醮取蒜泥开吃啦
烹饪小贴士：
1、因为茵陈生长在路边比较脏，吃起来比较麻烦，一定要有耐心，将里边掺杂的杂草和枯叶都择干净，用淡盐水泡一会，把泥沙洗干净，要不吃起来会牙碜。2、多揉成团状，灰绿色，全株被白毛，绵软如绒。茎长7～10cm，基部较粗，完整的叶多具柄，与细茎相连，叶片分裂成丝状。气微香，味微苦。品质以幼嫩、绵软、色灰白，香气浓者为佳。不认识这种野菜的最好不要随意采摘，以免误食中*。3、茵陈蒿富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的保健功能。在春天，多食用茵陈蒿亦能起到很好的防病、保健作用。与其它野菜一样，春季服食茵陈蒿方法很多，可蒸食，可凉拌，也可在煮粥时把茵陈蒿直接放入锅中同煮，茵陈蒿粥味道也比较鲜美。
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