大家应该都知道早饭的重要性，都说一日之计在于晨，早饭自然也是三餐中不可或缺的一餐。只是现在生活节奏加快，很多人宁愿放弃早餐来换取更充裕的晨间时间。不吃早餐会对身体产生负担，这是所有人的共识，那你知道不吃早餐可能会得胆结石吗？吃早饭到底有多重要？
据上海交通大医院南院普外科主任医师孙建华介绍，胆汁由肝脏分泌之后储存在胆囊内，当进食脂肪类食物时，刺激胆囊收缩，将胆汁通过胆道排入肠道促进脂肪的消化。如果不吃早餐，一方面，胆囊由于缺少刺激而处于静止状态，胆囊不收缩，会使胆汁滞留在胆囊内；另一方面，空腹使胆汁的分泌量明显减少，而且胆汁中胆盐的分泌量也会显著减少，而胆固醇的含量不变。胆盐具有溶解胆汁中胆固醇的作用，空腹时间较长，胆汁内的胆固醇过饱和析出而形成结石。胆结石一旦形成，不发作还好，发作时痛苦不堪，有些还需要做手术才能解决。
当然，除了容易形成胆结石以外，不吃早餐还会有其它风险。据报道，长期不吃早餐，容易导致蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等营养素不足，出现营养缺乏，甚至导致营养不良。经常不吃早餐，会影响胃酸的分泌、胆汁的排出，减弱消化系统的功能。不吃早餐还会影响大脑效率。另外，由于不吃早餐或早餐吃得不足，未到中午就饥肠辘辘，产生应激反应而导致大脑的兴奋性降低，出现心慌、乏力、注意力不集中，使工作和学习效率降低，还容易让人不知不觉饮食过量，导致肥胖风险增加。
而且，千万不能因为害怕长胖而不吃早餐，据报道，研究人员发现，与那些很少吃或不吃早餐的人群相比，高能量早餐人群的动脉往往“显然更健康”。不吃早餐的人群中有15%的人动脉硬化度异常，低能量早餐的人群中这一数字为9.5%，而在高能量早餐的人群中，该数字仅为8.7%。在不吃早餐的人群中，28%的人颈动脉（即颈部主要血管）出现了更多斑块，低能量早餐的人群中，该数字为26%，而高能量早餐的人群中，这一数字仅为18%。
最后，希望大家都能够健康吃早餐，多吃些富含蛋白质的食物，同时别忘了也要补充膳食纤维与蔬果，营养均衡每一餐。