经常能看到很多的年轻人因为胆结石，痛不欲生，那么你一定好奇胆结石是怎么形成的呢？什么人爱得胆结石呢？怎么预防呢？要明白胆结石是如何形成的，首先要弄明白这个石头的成分是什么，它是翡翠啊，还是玛瑙啊，还是块玉啊，其实都不是。
胆结石一般分为两大类，一种是以胆固醇为主，另外一种是以胆色素为主，我们肝脏每天生产大约ml的胆汁，ml挺多的吧，这些胆汁用不完怎么办，其实我们的胆囊它就像一个仓库，胆汁就储存在这里面，你可以把胆结石想象为一个仓库里的石头，胆汁就是像一杯鸡尾酒，这杯酒里面有胆固醇，胆色素，胆盐等一大堆杂物混合在一起，在某种相对平衡状态下，这个胆固醇可以溶解在胆汁酸中呈现液态，当胆固醇过多或者这个平衡被打破的时候，这个胆固醇就会吸出形成固态，也就是结石。
就像我们把盐溶解在水中，当那个盐特别多的时候就会沉淀下来形成颗粒，这是胆结石形成的基本原因，当然这个真正的机理比这个要复杂得多，科普的话咱们就要深入浅出理解就行，胆固醇结晶是胆囊结石形成的一个主要原因，知道胆结石怎么形成的，预防我们也就会一半了，如果不想自己的胆囊被切掉，那请仔细看完我下面说的话。
第一，从生活方式上去预防，这个是比较确定的预防方法，比如适当的运动，注意减肥减重，因为肥胖是胆结石很明确的危险因素，再比如一日三餐要规律，不要饥一顿饱一顿的，不要让我们的胆汁淤积，不给胆固醇结晶的机会，最后就是让平时适当的少油腻，减少饱和脂肪酸的摄入，这样胆固醇可能也就相对的减少了。
那么第二个方面，就是从饮食去预防，很多朋友都特别想知道，我吃点什么能预防胆结石，其实还真有，比如适当补充一下维生素c，维c可能会帮助分解胆固醇，不让胆固醇结晶变成那个小石头，曾经有一项研究选了个志愿者，这些志愿者被随机分为了两组，一组就是平常吃维生素c，另外一组不吃维生素c，最后发现吃维生素c的人，经超生查出胆石症的比例，显著低于没有吃的人。
那么第二种食物就是坚果，它也可能会降低胆结石的风险，有研究认为，可能是因为坚果当中的不饱和脂肪酸含量比较高，当然具体的原因还不太确定，也可能是坚果中其他成分在起作用。
最后还有一种饮料，那就更神奇了，你们肯定想不到，不止一篇研究发现咖啡也可以降低胆结石的风险，只不过它的作用机理，作用机制还不太清楚，所以说喝咖啡还是好处很多的。
好了，说了这么多大家都明白了吗？